食材用料
| 面粉适量 | 鸡蛋2个相克食物 |
| 西红柿1个相克食物 | 胡萝卜丝适量 |
| 蒜末、葱花适量 | 木耳适量相克食物 |
| 尖椒1个 | 盐、生抽适量 |
| 水淀粉适量 | 糖少许相克食物 |
| 冷水适量 | 盐一小勺 |
西红柿鸡蛋面的做法
1.面粉堆放在硅胶案板上，中间挖一个小坑，里面撒一小勺精盐；
2.一点点加水，边加水边用刮刀整理；
3.直到案板还有少量干粉时就不需要加水了；
4.用手一点点慢慢整理成一个比较硬的面团（开始时比较困难，慢慢会越来越容易的），静止松弛半个小时；
5.期间准备西红柿鸡蛋卤的材料：西红柿去皮切小块、木耳泡发后切丝、胡萝卜切丝、尖椒去蒂去籽切丝、蒜切末、葱切碎备用；
6.案板上撒干面粉，把松弛好的面团放在干粉上，开始擀面；
7.如果面团太大可分次擀开，我习惯于从一边擀起，边擀边移动，直到擀好整张面皮（擀好的面皮要撒匀干粉，避免粘到一起）；
8.按照图片所示折叠面皮（注意但凡面皮接触地方都要撒干粉防粘）；
9.切粗细合适的丝，用手指从中间挑起上提，边提边抖动，面条自然打开；
10.用另一只手稍稍用力攥下垂的面团，使面条进一步成形，堆放在一边，直到做完全部面条；
11.锅里烧适量水，水开后下面条，边下边搅动，防止粘底，也避免面条之间粘连，烧开后转中火，保持开锅2分钟，期间要用筷子搅打防粘，之后盖盖子焖3-5分钟；
12.捞出过水；
13.下面开始做西红柿鸡蛋卤。先打散两个鸡蛋，锅热后放一些油，油温五成热倒入蛋液，我喜欢把鸡蛋煎成金黄色再弄成小块，有很香很香的味道，之后盛出来备用；
14.起锅再放油，烧热后先放尖椒丝翻炒；
15.之后放木耳胡萝卜丝翻炒均匀；
16.放西红柿块翻炒，转中火，里面会有西红柿的汤汁溢出来；
17.然后放鸡蛋碎；
18.翻炒均匀，加盐、糖、生抽，如果汤汁不够，还可以放一些煮面条的汤；
19.入味后用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠；
20.最后放入蒜末和葱碎，翻炒均匀出锅；
21.一碗西红柿鸡蛋卤做好了；
22.筋道的手擀面，酸甜香辣的西红柿鸡蛋卤，绝妙的搭配；
23.拌匀，美美地开吃吧！还可以放一些香油或者麻油，滋味更足哦！
