孔雀开屏鱼的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鳊鱼：消食积、健脾、益胃
料酒：活血化瘀
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料

孔雀开屏鱼的做法

• 1.鳊鱼去鳃，去鳞，洗净.

• 2.把鱼头部分与鱼尾剁下，取出鱼肚，洗净.

• 3.从鱼背处下刀，中间脊背切断，鱼肚不切断，鱼尾切片，用盐，料酒，胡椒粉腌10分钟入味.

• 4.大盘撒些姜丝。

• 5.把鱼摆上，鱼片均匀成扇形，鱼头放当中。鱼尾摆两边，加些料酒。

• 6.水开，放下鱼盘，蒸2分钟。

• 7.倒去蒸鱼盘里的水.

• 8.撒些剁椒，再蒸7分钟，闷2分钟

• 9.撒上葱花。

• 10.淋上蒸鱼豉油.

• 11.浇上热油即可.