9月10日，我国教师节。这一天，山东省会济南美利亚酒店，茶饮黑马冰雪韶光正在庆祝自己的“成人礼”：正式发布了5.0版别的冰雪韶光。
之所以称为“成人礼”，冰雪韶光开创人江华北有自己的价值百科判别，与以往比较，这一次，品牌晋级更全面，不只仅是VI体系，更在产品体系、物流建造、运营服务、招商扶持等各要害环节推出各项新举措，是1500家规划的冰雪韶光从学习到自我蜕变的要害一步。
北方新“狼”：5年发明1500家门店
2019年的茶饮江湖，像极了烽烟狼烟的春秋战国。诸侯群起，争一方国土。
当四川、湖北、浙江、河南、安徽等地涌出多个千量级连锁加盟品牌，以飞速、多区域开展招引业界外人士的注意力时，一贯较为安静的山东茶饮商场，也孕育出一个门店超1500家的连锁品牌——冰雪韶光。
而这个规划，冰雪韶光仅用了5年。2014年这一年，江华北在泰安及周边，包含济南等地开出了十余家冰雪韶光直营店肆。其间在济南一个闻名商圈内，他连开3家，其间生意最好的一家单日均匀营业额在15000元左右，这一数字不断被打破，本年五一假日，该商圈某门店单日营业额超越3万元。
依据优质的门店营业额，冰雪韶光这几年添加根本都是几许级，翻倍归于根底添加。仅在2018年末，冰雪韶光门店数量才是800多家。而到到2019年8月份，这一数字已更新至1500家。
由于添加较快，一家供货商的原物料工厂相关负责人泄漏，他们为冰雪韶光出产的一款原物料，本年已到达月最高量1万2千件，导致该款原物料对其他通路断供，“添加有点出乎预料，工厂现在专门开会研究怎么应对这个暴升”。
而本次会上，冰雪韶光更是泄漏，他们的添加方针是再翻倍。
供给链推高新势能：从OEM到“反向定制”
韶光从头回到2014年，这一年，江华北开出的十余家直营店，关于冰雪韶光而言，犹如深挖地下50米打下的地基，是品牌安定开展的柱石。
在其时，国内上百家店的连锁品牌已然算是职业俊彦。而江华北则凭仗这十几家店面，不只对品牌进行了建模，包含产品SOP的拟定、门店职工办理、商场竞赛应变、营运经验总结、客勤处理、选址技巧、仓储配送等连锁品牌的后台及营运体系建造。
一起，由于初具连锁规划，让冰雪韶光在原物料上有了议价才能。
2015年，冰雪韶光总部搬至济南，敞开加盟，江华北与部分协作严密的工厂进行原物料定制。以确保原物料的差异化，一起下降收购本钱，以争夺加盟商最大赢利值。
2018年，冰雪韶光将供给端优势扩大至开创以来的最大化。
2015年-2017年，冰雪韶光的店数打破400家。此刻的茶饮职业也发生着巨大变化，闻名的“新茶饮运动”不只进步了顾客对职业的认知，一起也让商场产品的同质化益发严峻。
奶盖茶、生果茶、冰淇淋+茶饮，这是2017年最为盛行的产品结构。深处于“冰淇淋+茶饮”形式中的冰雪韶光，也正派受着来自相同运用这一产品形式的各个品牌的竞赛。
深知再往后开展，注定将在更多区域与同类品牌发生剧烈磕碰的江华北，开端再次从供给端寻求开展空间。
2018年，江华北开端深度供给链整合，一起在全球范围内收购生果、茶叶等农副产品。并招聘多位食物专业学士、研究生及业界资深食物研制专家担任公司研制，他们依据品牌的商场需求拟定产品配方、规范，给到代工厂家进行深加工，完结反向定制，以完结原物料的不易替代性。更为重要的是，从源头操控原物料本钱。
这比较仅以数量优势进行OEM（贴牌出产）的原物料，品牌方有更大的管控权，能为店面争夺更大的商场、生计空间。这无疑推高了品牌新势能，进一步高立品牌壁垒。
原物料通用成品牌研制根底逻辑
冰雪韶光在产品研制上，除了对口感、风味、稳定性、颜值有自己的规范外。还有一个非常重要的查核要素——原物料通用。
这一要素，不只仅指一款原物料做多款产品，更中心的是需求冷热兼得。
江华北介绍，冰雪韶光的产品价格在处于一个群众高承受范围内。这是一个最具竞赛力的价格区间，一起也是一个竞赛最为剧烈的价格区间。
为了让这个价格成为冰雪韶光的竞赛力，他们做的一件事便是反向定制，第二件便是进步原物料运用率，削减门店库存积压。
2018年，桃、草莓是整个职业的热宠，但大多数品牌只在春夏售卖。冰雪韶光则将之研制为冷热皆可得桃桃奶茶、莓莓奶茶，这两款产品在上一年冬天的出售占比，占到一切奶茶类产品的70%，成为冬天爆款。
在应战桃和草莓后，本年冰雪韶光则以凤梨为主题，在打造了凤梨冰椰这款夏日爆品后，又将之改造为热饮。运用了定制的凤梨类原物料后，去除了生果做热饮的酸、涩味，遭到不少顾客认可，这也将是冰雪韶光本年的冬天主推。
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冰雪韶光的5.0年代：品牌晋级了什么
冰雪韶光的此次晋级，包含研制、招商、商场运营以及品牌VI体系，除VI外，其他三大体系从上一年开端就已分别在直营店或加盟店开端施行。
研制部将从加强专业人才的培育与招聘下手，包含各食物专业研制人员及有实践经验的工厂技能、研制人员。与实力强的供货商协作，精准运用原物料，聚集品类，每年打造三款或以上爆款，包含冰淇淋、冰、热饮产品，构成产品竞赛力。
招商是品牌硬实力的表现，一起也是为品牌总部与加盟客户间双向传递信息的桥梁。传递品牌理念、规划、扶持方针仅仅作业之一，选择优质、与品牌能一起生长的同伴也是招商的重要作业。
在品牌晋级发布会中，商场部负责人列举了一系列包含门店数量、商场覆盖率、加盟复开率、出资回本周期、单店月销量等数据。5.0晋级中，运用互联网大数据、打通线上线下将是商场部未来的首要作业。
品牌形象上与闻名规划公司协作，一改曩昔的灰、白等主色调，打造了一套专归于冰雪韶光的VI，与其他茶饮品牌做区别。其间老实心爱的北极熊让人过目不忘，新版slogan“一杯敞开好韶光”将用来商场宣导。新的VI及slogan已于本年5月在冰雪韶光直营体系首先运用，并已连续推行至加盟店中。
从上一年就已开端的冰雪韶光全体晋级，对品牌最直观的影响便是店肆数量从800多家添加至1500家。江华北以为这种作用源于品牌晋级的初衷。
晋级不是与其他品牌攀比 而是一种服务
冰雪韶光的加盟审阅经过率是40%多，意味着回绝了一半的加盟者。未经过审阅的原因包含店面地址不适合品牌生计、将开店视作出资无法经心打理店面、对品牌定位有不同定见的。
江华北告知记者，被回绝的不少加盟商对品牌的行为很不了解，以为这是假狷介。但关于冰雪韶光而言，欠好的店面或许对品牌不能彻底认同，都有或许加快门店走向衰亡。尽管出资有危险，但作为总部有必要操控这种危险，以进步生计率。
本年，冰雪韶光花巨资对品牌形象从头定位、晋级，相同也是力求为门店发明更多赢利。
用江华北的话说，前5年他们用产品、门店数量让顾客逐步知道有一个品牌叫冰雪韶光。然后5年，他们要让顾客站在街上，一眼就能记住冰雪韶光。
所以这次晋级在店招上动用了最新的灯箱规划，让整个灯箱愈加亮堂。而色彩则运用了“生机橙”，这种橙色极具胃口感，不只显眼也能增强顾客进店消费的机率。而品牌则采用了奶茶杯+北极熊的卡通形象，这一形象比较贴合冰雪韶光所定位的15-35岁的消费集体。
这种晋级不是品牌的心血来潮，而是一次对加盟商的服务，一次经过进步品牌辨识度然后到达进步品牌竞赛力的服务。
相似的服务还有许多，但需求商场部的同伴一点一点去门店完结，比方产品的规范度、门店的卫生、服务，面临竞赛怎么应对等等。
为了让这些“小事”都能第一时间且完美处理，冰雪韶光推出了7x24小时立刻呼应准则，即加盟商有任何问题，不管何时都可呼叫区域督导，督导需在最短时间内处理问题。并经过投诉电话，商场部人职薪酬与加盟店成绩挂钩等手法促进商场部作业效率的进步。
据当天一位商场部人员泄漏，他80%的成绩来源于总部对加盟商成绩的查核，想要高薪酬，除了协助加盟店进步成绩，他别无他法。
下一年能否完结店面数量再翻倍？江华北表明将竭尽所能去完结。但他更介意的是“做最负责任的餐饮品牌”这一巨大方针，由于他信任人间有轮回，人不能作恶。
如果在献身加盟店赢利、添加开店危险的布景下去进步品牌规划，这种愿景不达到也罢。
不义而富且贵，于我如浮云。
出生于山东，生善于孔孟之乡的江华北用千古撒播的古训运营着品牌。
“尽总部之职、取合理之利”的加盟理念，正是冰雪韶光一路走来的方向标，这一理念也将持续随同江华北及其团队开辟更大的商场。
修改|小W 版式|小N
