蛋白霜的打发过程的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-10-26 02:54:58  阅读：2601+ 来源：本站原创作者：王啸坤

食材用料

蛋白5个白糖60克相克食物

蛋白霜的打发过程的做法

  • 1.蛋清打发至起大泡泡，通常只要半分钟左右

  • 2.加20克糖继续搅打

  • 3.待泡沫细腻时再加20克糖继续搅打

  • 4.待蛋白初现纹路时加最后20克糖接着搅打

  • 5.湿性发泡
    如果做轻乳酪蛋糕，打发至这个程度就可以了
    看拉出的尖角弯弯的朝下

  • 6.如果做戚风，则要继续打至这个程度，抬起打蛋器时带出的尖角尖尖的朝上

  • 7.看一下打蛋器上的状态

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