健康功效
猪蹄：补气、补血、润肤
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
食材用料
| 猪蹄1支相克食物 | 生姜3片相克食物 |
| 大蒜子8颗 | 干红椒6颗 |
| 花椒6-10粒 | 八角2颗 |
| 料酒1勺 | 蚝油1勺 |
| 陈醋1勺 | 白糖1勺相克食物 |
| 生抽1勺 | 老抽1勺 |
| 裨县豆瓣酱2勺 | 香辣酱1勺 |
| 陈皮适量 | 葱花适量 |
麻辣红烧猪蹄的做法
1.新鲜的猪蹄，剁成小块，用清水冲洗干净
2.锅内倒入适量的清水，放入猪蹄，小火烹煮焯水
3.待锅内水煮沸时，将猪蹄捞出，倒入篮子内，沥干水份
4.生姜切碎，干红椒切段，大蒜子去皮剁碎
5.炒锅热油，依次放入生姜碎，干红椒，花椒，八角，大蒜子，爆出香味
6.再放入裨县豆瓣酱，香辣酱，煸炒出红油
7.继续放入沥干水份的猪蹄，翻炒均匀
8.然后放入料酒，蚝油，生抽，老抽，陈醋，白糖，胡椒粉，陈皮以及没过猪蹄的清水，大火煮开，转至中小火慢炖
9.一个小时后离火，将猪蹄及剩余的汤汁盛入热好的石锅内，撒上葱花，即可食用
