可可旋风蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-10-21 02:33:55  阅读:5839+ 来源:本站原创作者:刘一含

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料

鸡蛋4个相克食物 低筋面粉70克
牛奶40克相克食物 玉米油40克
白糖(蛋黄)20克 白糖(蛋白)60克
可可粉10克 柠檬汁几滴
热水20克

可可旋风蛋糕卷的做法

  • 1.取两个干净的无油无水盆把鸡蛋分离好。

  • 2.蛋黄里加入玉米油,牛奶和白糖搅拌。

  • 3.筛入低筋面粉。

  • 4.用刮刀翻拌均匀。

  • 5.可可粉加入20克的热水搅拌。

  • 6.蛋白里加入柠檬汁和20克的白糖用电动打蛋器打发。

  • 7.打发至细泡加入20克的白糖继续打发。

  • 8.打发至蛋白出现纹路加入最后的白糖继续打发。

  • 9.打发至提起打蛋器能拉出短小的小弯勾即可。

  • 10.取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀。

  • 11.再把翻拌均匀的蛋黄糊倒到蛋白霜里翻拌均匀。

  • 12.取150克的原味蛋糕糊到另一个盆里。

  • 13.取150克的三分之一加入到可可糊里翻拌均匀。

  • 14.再把翻拌均匀的可可糊倒到剩下的三分之二里翻拌均匀。

  • 15.把翻拌均匀的可可糊装到裱花袋里。(150预热烤箱)

  • 16.先把原味的蛋糕糊先倒到烤盘里,用刮刀抹平,用手端着烤盘在桌子上震两下。

  • 17.再挤入一层可可糊,用手端着烤盘在桌子上震两下。

  • 18.在面糊上画连续的S形,先画横的再画竖的,画的时候要慢,手指要戳到烤盘底部画。画好了同样要在桌子上震两下,放入烤箱150度烤25分钟左右。(我画快了一点画坏了)

  • 19.这是画纹路图,先画黑色线再画红色线。

  • 20.把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来晾一分钟,把烤网架上去翻个面。

  • 21.翻过来拿掉烤盘和锡纸。

  • 22.在把锡纸覆盖上去翻一面,拿掉烤网。(拿掉烤网忘了拍照了)

  • 23.卷起来放入冰箱冷藏一个小时定型即可。

  • 24.切片是不是很好漂亮啊。

  • 25.效果图。

  • 26.效果图。

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